Roastbeef XL (im Stück)

tiefgefroren

1 Bio-Roastbeef im Stück
- als klassisches Roastbeef , für den Grill oder zu feinen Rumpsteaks geschnitten vom MÜRITZER-Bio-BlackAngus-RindRegional aus Mecklenburg-Vorpommern
Bio-Produkt kontrolliert nach EU-Bio-Verordnung (DE-Öko-034)

Inhalt: 1 Bio-Roastbeef im Stück ca. 2.000g

Eingefroren am siehe Etikett. Bei – 18 C mindestens haltbar bis siehe Etikett
Nur durchgegart verzehren!

Zubereitungstip - klassisches Roastbeef:
Fleisch auftauen und aus der Packung nehmen. Mit klarem Wasser abspülen und trocken tupfen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 2-3 Stunden temperieren.Grill oder Pfanne mit Butterschmalz auf höchster Stufe anheizen. Die Fettschicht vom Roastbeef rautenförmig einritzen. Roastbeef von jeder Seite scharf grillen/braten. Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Thymian zugeben und kurz mit anschwitzen. Das Roastbeef auf einem Rost oder in eine Form geben, jetzt erst mit Steakpfeffer oder nach Geschmack würzen, dünn mit scharfen Senf bestreichen zuletzt die angeschwitzten Kräuter darüber geben. Bei 80 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) etwa 2 1/2 Stunden garen.

Tipp: Bratthermometer verwenden um den gewünschten Gargrad zu bestimmen!

- bei 48 bis 54 °C ist das Fleisch medium rare

- bei 55 bis 59 °C Medium

- ab 60 °C ist das Fleisch durchgegart.Bei offener Ofentür noch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilt.

In dünne Tranchen gegen die Faser aufschneiden. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder Gorgonzola-Sauce geniessen. GUTEN APPETIT!